這魚有漂亮的名字，叫「檸檬鰈 Lemon Sole」。沒想到魚也詩意啊。
晚間J奮力去魚皮，剝掉它身上那層皮的剝法。我陪他聊天，站得腿都有點小痠了，卻還沒完成，可想見魚皮與魚肉沒那麼容易分開。過了這個步驟後，接下來看似簡單多了。在去皮的魚片上鋪些新鮮蒔蘿，然後把它捲起來。接著切好大葱、青䓤、紅蘿蔔、大蒜後，上面灑些新鮮百里香與迷迭香。先將這些蔬菜放在一張烘培紙上，然後把剛剛弄好的魚片捲放在菜上面上。拿張烘培紙把它們包起來前，灑些鹽、胡椒和白酒。最後把這包東西放進烤箱烤二十分鐘，就是一道超西式的菜餚。有魚、有菜，清爽又健康。
前幾天晚上有點偏涼，我心想「該不會是夏天結束，要進入秋天了吧！」正有點不捨夏天的離去時，這兩天又熱到快三十度。晚餐吃這道菜，搭配著冰冰涼涼的白酒，把握著隨時不見的夏日時光。
底下是些過程照片
捲好的魚放在蔬菜上
灑些調味料後，包起來
烤箱出來後的樣子
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