義式蒜味蕃茄雞

今日晚餐，義式蒜味蕃茄雞。

昨天晚餐後，J就在廚房醃雞腿，所以到今晚做菜時，它們已醃了近二十四小時，可想見會有多入味了。使用的鍋具是週末購入的不銹鋼鍋。老實說，從它進家門，我就如臨大敵地看著這聽說很不好使用的鍋子，而他倒是老神在在，胸有成竹。廚房是他的地盤，所以要買什麼取代已壞的不沾鍋，自然是他說了算。我只能暗自為自己午餐的荷包蛋神傷。

昨天沒看他怎麼弄的，所以不知醃料是什麼。今晚在廚房裡，看他熱鍋後就直接把一塊塊雞肉放進去。我驚呼：「要放油啦！不然會沾鍋。」他淡淡地回：「這雞肉已有油了。」唉，此時我大概像駕駛座旁的，不開車卻又碎念怎麼開，那樣討人厭吧。總之，他雞肉煎五分鐘後，倒入切好的洋葱與乾辣椒，蓋鍋煮五分鐘。接著倒入蕃茄，蓋鍋再五分鐘。最後，把所有的料攪拌後，轉小火再煮十分鐘後就可以上菜了。而且，這幾天鍋子完全在他掌控之中，好好地聽他使喚哩。

這道菜，超配飯的，我相信配義大利麵也很優。那來自蕃茄、洋䓤、雞油的湯汁，好鮮甜，一點都不膩。而雞肉更是鮮嫩多汁，一吸整個肉就入口中。這絕對是大人小孩都愛的菜。（雖然有乾辣椒，但不辣。）

註：今天中午我第一次使用這個鍋，完全成功！似乎沒太難吧？

附註：醃料是：鹽、胡椒、basil（乾燥）、oregano（乾燥)、很多蒜、很多橄欖油。醃至少二小時。