【1年365道菜】060~068

【1年365道菜】060 蘆筍炒蝦仁

蝦和蘆筍就如同公主與王子一樣，絕配。

【1年365道菜】061 橙汁蜂蜜烤番薯

烤番薯我也會。但這道菜他又多加了蜂蜜進去，讓番薯的甜很有層次。

他喜歡在煮主菜前，先弄好一道小菜，讓我邊吃邊等上菜。而這烤番薯就是餐前小點。

【1年365道菜】062 煎鮭魚配白酒味噌醬

乍看我以為是不愛的白醬，那種加了奶油的，很不愛。但原來是味噌煮出來的醬汁，搭上鮭魚，好美味啊。

這餐很不胖，因為用馬鈴薯取代白飯或麵條時，我就不會吃得過飽。覺得吃到美食又會瘦的感覺很好。

【1年365道菜】063 烤春雞

春雞就是幼年的雞，好嫩！

用心的地方在於他會伸手進去，將雞皮與肉拉開，在它們中間抹上醃漬調味料（每吋雞膚都不錯過），然後放冰箱靜置24小時後再來烤。

超好吃！

【1年365道菜】064 牛肉起司漢堡

其實我每次吃這道，都吃得心很不安。超厚的牛肉加上沒在客氣的起司，覺得肥爆了。可不可以不要當晚餐吃啊？

【1年365道菜】065 培根炒孢子甘藍

孢子甘藍本來有點苦，但加了培根後，卻另有滋味。有這麼一盤，就可以配一大碗白飯了。

【1年365道菜】066 白酒蛤蠣義大利麵

吃這道菜時，我已經進入快餓昏的狀態（換言之，是脾氣超不好的時候），所以不到三分鐘就吃光光。鮮甜鮮甜，連這種我不愛的圓圓義大利麵都浸著鮮美滋味。

【1年365道菜】067 地中海式香料烤魚

最早，我們吃的烤魚是好友教我的。然而，這道他加了檸檬與迷迭香進去烤，整個好升級啊。魚肉多了層滋味與香味不說，順勢浸了檸檬的節瓜也比以前來得濕潤有味。

【1年365道菜】068 培根蘆筍雞蛋義大利麵

第一次吃tagliatelle這款義大利麵條，原來無論中西方我都愛寬麵，不喜歡圓條麵啊。

這道很特別，麵條和培根、蘆筍一起煮好後，倒入打好的蛋汁裡，蛋汁遇到剛煮好麵條上的熱度，自然也八分熟了。而這包裹在外的蛋，讓麵變得好好吃！

【2015義大利】羅馬美食推薦

義大利的食物好吃極了，但隨意走進一家店，也很有可能會踩到地雷。下面幾家，是我覺得值得去嚐嚐的餐廳。

• Da Falice

服務生說桌上那本不是菜單，真正的菜單在他腦裡，他說的那些菜色才是本店的好菜。果然，好吃極了，甚至有種相見恨晚的心情，覺得若是早幾天發現，就可以每晚來嚐嚐不同的主菜了。

【2015義大利】古羅馬遺跡與競技場

這是包括古羅馬競技場、帕拉提諾之丘(Palatino）以及古羅馬廣場(Forum Romanum）的三聯票，而且可以連續二天使用（一個景點只能進去一次）。票價才14歐元，喜歡古代廢墟的朋友，可以在裡面慢慢散步，享受思古之情。當然囉，如果不愛斷壁殘垣，可能覺得這兒很無聊。

• Palatino 帕拉提諾之丘

古羅馬的建城者是「羅慕勒斯Romulus」，相傳他叔叔把仍在襁褓中的他丟入台伯河裡，後來被一隻母狼發現，然後帶到這座小山裡哺育。之後，他選擇這裡來興建羅馬城。

【2015義大利】羅馬景點與巴洛克大師貝尼尼

猶豫著如何寫羅馬的遊記。依景點來介紹是最簡單的方法，但它們之間卻又因某位藝術家而緊緊相連。我想，若看著美麗、動人的景物時，能一一地把它們串聯在某位藝術巨匠上，那有多好啊。(顯示我想當他的經紀人，為他宣傳一下。）

• 聖彼得大教堂

來到羅馬，就算你不想排隊進去「聖彼得大教堂」，也會來這個大廣場看看。教堂不見得大家都喜歡，但這個由許多柱子組成的長廊，可是人見人愛。它像雙手臂，擁抱前往教堂的人，曲線讓浩大的廣場有著動感以及溫柔。這個長廊的設計師是十七世紀巴洛克重要藝術家「貝尼尼 Gianlorenzo Bernini」。此外，他還是「聖彼得大教堂」的建築師之一呢。

下圖（網路收集）更可見長廊彎了手臂的樣子。

「聖彼得教堂」裡，有許多他的傑出作品，其中祭壇前方的「聖彼得寶座」（下圖正中間）閃閃發亮的模樣，你很難不注意到。「貝尼尼」利用光線投射在椅子上的效果，呈現聖人寶座的神聖。從這兒也可略知，光線在巴洛克藝術裡的重要性。

【1年365道菜】059 鱈魚培根捲

覺得這道菜可上餐廳菜單。賣相佳、美味，又是個會飽的主菜。

大塊大塊的鱈魚先用刮刨後的檸檬皮、整株迷迭香、鹽、黑胡椒等好好抹上，再用培根將它們捲起來。接著把水煮過的馬玲薯和整串帶藤的蕃茄鋪在烤盤上，灑些調味料，作鱈魚培根捲的座墊，最後整個送進烤箱裡烤。出來後，再放些沙拉青菜於上頭。真的是漂亮好吃，又不肥啊！

說到肥，義大利玩回來後，整整胖二公斤。本來沒放心上，以為多出來的自己會默默消失，完全忘記新數字。直到某天踩上朋友家廁所的體重計，大驚！接下來要好好抗戰才是。希望吳大廚有好吃的減肥菜單。

【1年365道菜】058 台式滷味

這道菜啊，對台灣的朋友來說，沒什麼了不起，街頭巷尾就有幾攤在賣了（我以前常買來當晚餐呢）。對長居國外的朋友來說，這道菜也沒什麼了不起， 他們早練就一身好廚藝，這只是小菜小點而已。

然而對我們來說，這道地的台灣味，簡直入天堂之境。雖然食材有限，只有滷蛋、白蘿蔔與牛腩牛筯（找不到豆乾），但仍滿足極了。感謝超級好朋友（妹）寄來的滷包，以及J的熱心好同事自製的辣椒醬，讓我們嚐到久違的好滋味。

【2015義大利】羅馬。萬神殿

「萬神殿」是到羅馬非得去瞧瞧的大景點。有趣的是，它是神殿樣式，但卻是天主教禮拜堂。這是因為當年它被得勢的基督教強佔為教堂，所以才有古典神殿與禮拜堂的結合。但也因為如此，它能閃過中世紀的破壞，留給文藝復興大師們一個建築典範。有人喜歡繪畫甚於建築，但我以為建築給人的感覺更為直接。面對這樣的古蹟，給我的不只是敬佩，還有走在歷史的感動。（如果小時候知道有建築系，還會去唸文藻嗎？不過，小時候也不知道自己對什麼有興趣。我想，這就是人生吧。）

古羅馬人一向喜歡用古希臘建築樣式，這個神殿前的巨大柱子就是源於希臘的「科林斯式」（看柱頭的片片葉子）。如此華麗的裝飾，我常常看著看著就忘了它是雕刻出來了。另外圓頂也是不能忽略的大重點。羅馬建築的特色之一就是「拱門」，而「萬神殿」更是將之應用到拱形屋頂。想想，在二千年前，要怎麼蓋出不會塌下來的大圓頂啊？這個問題一直到五百年後的文藝復興大師，還在思考呢。對了，巴黎的「先賢祠」（18世紀）也是仿它而建的。

【1年365道菜】057 肋眼牛排佐巴薩米克蘑菇

先來澄清一下，他持續煮晚餐，也有幾道新菜色。但我若沒有即時寫文，過幾天就忘記品嘗的心情，換言之，寫不出來了。（所以被我黑掉了好幾道菜）。

今晚吃牛排！他先花時間和牛肉培養感情，又是油，又是用新鮮百里香與現刮檸檬皮地幫牛肉按摩，接著揉進鹽與胡椒粉，最後再下鍋煎。我覺得最難的是煎牛排，時間要顧得剛剛好，不然再美味的調味也是枉然。這時候就要幫他拍拍手了！

而那蘑菇更是亮點。我向來偏愛香菇，就是香菇雞湯的那種菇。而這餐裡的蘑菇，他兩面煎完後，鍋裡丟進牛油、巴薩米克醋與蒜末，讓菇們浸在這鹹鹹、酸酸、香香的汁夜裡。每一口都好好吃哦。

搭上紅酒，絕配。（我覺得我的酒量愈來愈好了。）

【2015義大利】羅馬。電影場景與名作， 人民聖母教堂 Santa Maria del Popolo

喜歡電影（小說）「天使與魔鬼」嗎？喜歡的話，那你一定對這個教堂有印象。它是第一條光明路徑，裡面有第一道謎底。（雖然是好幾年前的電影，但我看超過五遍了。真心佩服羅勃.蘭登教授！）

 教堂裡面有個小禮拜堂Chigi Chapel（下圖），是拉飛爾設計的，也是拉飛爾原先安葬的地方，後來才改至「萬神殿」。（所以蘭登教授一開始衝去萬神殿，結果錯了。）

還記得地上那圓形惡魔圖案嗎？被捉起來的教宗人選之一就在下方。（看電影的真是傻子啊！）

其實這個小禮拜堂，除了有名家之畫外，兩旁的雕刻是Bernini的作品（來到羅馬就一定會談到Bernini，閃也閃不掉。）

【義大利】Como湖區一日遊

從米蘭搭火車到Como，約一小時車程。

一下火車就算到湖畔了，很方便。但是它只是第一站，所以得先去買前往Bellagio的公車票（C30公車），確定好開車時間。

 小資訊：

• 火車站出來右手邊是公車售票點；火車站出來左手邊是上公車地點。其實很好問到的，別擔心。
• como前往Bellagio的公車票，單程3.7歐元，約一小時車程。千萬記得要選左邊的位置，才看得到沿途湖畔景緻。（也可以搭船去，單程約十幾歐元。）

這是阿爾卑斯山下的冰川湖。美極了。