今日超好天氣 & 今日超嫩雞胸肉晚餐

連續兩天出沒在同一帶。昨天雖沒下雪的週末冷，但溫度仍低，是吃日本拉麵的天氣，是我直接拒絕朋友散步邀約的天氣。而今天陽光燦爛，附近廣場裡，唱歌的唱歌、表演的表演，好不熱鬧。春天這次應該準備好好停留了吧？希望。

今天晚餐從一整隻完整的雞開始。一整隻才六鎊，實在太太太划算。在英國不知道為什麼雞胸肉賣得比雞腿肉貴。我想，讓大家選擇，大部份人都會選吃雞腿吧，因為對雞胸肉的成見就是乾乾柴柴的。不過，他弄得好嫩好多汁，這是雞胸肉的逆襲。

作法：
1 鍋熱油熱雞肉下，雞皮面下。
2 丟蒜及百里香。
3 雞皮金黃後翻面。
4 丟牛油，牛油成液態後拿湯匙把牛油汁淋到雞肉上（basting)。
5 雞肉再翻面送烤箱(220度)8至10分。
6 雞肉拿出烤箱後務必靜置休息才切。