【英倫生活小記】倫敦的河粉不是河粉

吃過巴黎的越南河粉(Pho)後，大概其它的河粉都不是河粉了。

這間越南菜餐廳，從外面看起來很漂亮，裡頭也佈置地雅緻，服務生笑臉迎人地很親切，用餐氣氛很好，座位也寬敞舒適。食物呢？客人不少，大家吃得都頗開心，所以應該算不錯。只是，它不是巴黎河粉那一味。麵條口感不對、一咬就散的肉丸也不對，湯頭更是差遠了。

在旅行當中，腦海裡儲存下來的不僅是迷人的景緻，還有美食的記憶。記得第一次吃Pho是在六年前冬天。原本還抗拒著，想說都飛這麼遠來巴黎了，幹嘛還吃越南食物？然而不爭氣的亞洲胃卻一連去了兩晚。原以為是天冷才顯得它特別好吃，後來才知道這也是巴黎美食之一，是遊客或本地人都想去吃的店。此後，心裡認定這樣的滋味才是越南河粉。大概就像速食店裡，只有肯德雞的炸雞才是炸雞吧。

註：這家餐廳叫Pho Spitalfields，在Old Spitalfields Market 附近，其實網路評比還滿高分的。