【1年365道菜】054 奶油香烤鱈魚佐綠花椰

沒有人不喜歡鱈魚吧？沒有人不愛綠花椰菜吧？沒有人討厭薯泥吧？我呢，都愛。

英國的Fish & Chips裡的炸魚是鱈魚。不過，愛吃炸物的我，卻不怎麼喜歡這料理。一來沒有魚的鮮甜，也沒有炸物的調味，可說是平淡無味，而薯條也難吃得很。覺得有點浪費了鱈魚。

吳小廚的這道菜，清爽卻有好滋味。在一塊塊魚片上，淋上白酒，放牛油、巴西利，灑些鹽與胡椒，進烤箱十二分鐘後就有一道味覺豐富的菜餚了。而旁邊高佻版的花椰菜，燙過就很好吃了。以前減肥時，我熱水燙一鍋花椰菜與金針菇，再淋上些醬油，就可以當午餐了（把金針菇當麵條來吃）。

我喜歡這道菜，覺得好吃、健康，還會瘦。